As rosquinhas de queijo goianas são uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente na região de Goiás. Com sua combinação única de sabores e texturas, essas rosquinhas se destacam como uma opção de lanche delicioso e reconfortante.
Nesta receita, vamos explorar os detalhes dessa receita irresistível, desde os ingredientes até o passo a passo do preparo. Prepare-se para descobrir como criar essas delícias em sua própria cozinha!
Ingredientes da Receita de Rosquinha de Queijo Goiana
Para a Massa
- 1,200 kg de farinha de trigo
- 50 gramas de fermento em pó
- 250 gramas de queijo meia cura ralado
- 250 gramas de açúcar
- 250 gramas de margarina
- 10 ovos
Para a Calda
- 1 ½ litro de água
- ½ kg de açúcar
Para Empanar
- Açúcar + queijo meia cura ralado q.b.
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Na batedeira, coloque os ovos, açúcar, margarina, queijo ralado, fermento em pó e metade da farinha de trigo.
- Utilize o batedor “raquete” e bata bem em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o restante da farinha de trigo gradualmente, batendo a cada adição, até que a massa fique lisa e um pouco firme.
- O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar do fundo da tigela da batedeira.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue pequenas porções de massa e modele rolinhos de cerca de 20 cm.
- Dobre cada rolinho ao meio e torça, formando um cordão. Una as extremidades para dar o formato de rosquinha.
- Repita esse processo com o restante da massa e disponha as rosquinhas em uma assadeira previamente untada com margarina.
- Asse em um forno pré-aquecido a 220 graus Celsius por aproximadamente 12 minutos, ou até que as rosquinhas estejam douradas.
- Retire do forno e aguarde esfriar.
Preparando a Calda
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que a calda atinja o ponto de melado.
- Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar.
Montagem Final
- Mergulhe as rosquinhas assadas na calda preparada. Deixe-as imersas por aproximadamente 5 minutos para que absorvam a umidade.
- Retire as rosquinhas com o auxílio de uma escumadeira e deixe o excesso de calda escorrer sobre papel toalha.
- Empane as rosquinhas na mistura de açúcar e queijo meia cura ralado, garantindo um acabamento irresistível.
- Pronto! Agora você pode desfrutar das mais deliciosas rosquinhas de queijo goianas.
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