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Passo a passo receita tradicional de cozido de carne com legumes

Passo a passo receita tradicional de cozido de carne com legumes
Passo a passo receita tradicional de cozido de carne com legumes

O cozido de carne é um prato tradicional que une o sabor suculento da carne com uma variedade de verduras e legumes, resultando em uma verdadeira explosão de sabores. Se você está em busca de uma receita incrível para agradar a sua família e amigos, você veio ao lugar certo. Neste artigo, vamos compartilhar o passo a passo completo de como preparar um cozido de carne delicioso que certamente será o destaque da sua mesa. Prepare-se para receber elogios e saborear uma refeição inesquecível.

Ingredientes Necessários

Para começar, vamos conferir a lista de ingredientes necessários para preparar o nosso cozido de carne com legumes. Certifique-se de ter todos esses itens à mão antes de iniciar o processo de cozimento:

  • 200 gramas de bacon
  • 300 gramas de carne seca
  • 1 gomo de linguiça calabresa
  • 1,500 gramas de carne bovina (acém ou peito)
  • 1 chuchu grande
  • 8 maxixes
  • 2 cenouras médias
  • 4 bananas da terra
  • ½ kg de mandioca
  • 2 espigas de milho verde
  • 2 batatas doce
  • 6 batatas
  • 500g de abóbora
  • 1 repolho pequeno
  • 12 folhas de couve manteiga
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentões médios picados
  • 4 folhas de louro
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 3 colheres (chá) de páprica defumada
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 ½ colheres (chá) de sal
  • 1/3 colher (chá) de cominho
  • Água o quanto baste para cozinhar os ingredientes

Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, vamos seguir para o passo a passo da preparação deste cozido irresistível.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação Inicial

  1. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a cebola picada. Leve ao fogo médio e frite levemente até a cebola ficar dourada.
  2. Adicione o alho amassado, o pimentão, o tomate e a páprica defumada. Mexa bem e deixe refogar por cerca de 2 minutos.

Passo 2: Adicionando as Carnes

  1. Acrescente a carne bovina cortada em cubos à panela e mexa para que todos os temperos envolvam a carne.
  2. Adicione a linguiça calabresa em rodelas, o bacon em cubinhos e a carne seca em cubos à mistura na panela.
  3. Coloque as folhas de louro, o cheiro verde, a mandioca cortada em cubos e a batata doce descascada.
  4. Adicione água o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela.

Passo 3: Cozimento da Primeira Etapa

  1. Tampe a panela de pressão e, assim que começar a pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  2. Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela de forma segura, abra-a e reserve as carnes, a mandioca e a batata doce em uma travessa.
  3. Ajuste o sal do molho que ficou na panela, se necessário, e adicione o milho e a cenoura cortados em rodelas grossas, o maxixe, o chuchu cortado em pedaços e o repolho cortado em cubos.
  4. Acrescente mais cheiro verde, as folhas de couve dobradas e adicione água até o nível das verduras.

Passo 4: Cozimento da Segunda Etapa

  1. Tampe a panela novamente e, assim que atingir a pressão, cozinhe por mais 15 minutos.
  2. Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela com segurança e reserve as verduras cozidas em outra travessa.
  3. No mesmo molho, ajuste o sal e acrescente as batatas em cubos grandes, a abóbora em pedaços e a banana da terra cortada em rodelas.
  4. Finalize com mais cheiro verde.
  5. Coloque água até o nível dos legumes na panela.

Passo 5: Finalização e Preparo do Pirão

  1. Tampe a panela novamente e, quando atingir a pressão, cozinhe por mais 10-15 minutos.
  2. Após o cozimento, retire os legumes e coloque-os em um recipiente separado.
  3. Reserve 2 ½ xícaras de chá do caldo do cozimento.
  4. Em uma panela pequena, coloque o caldo reservado e adicione a farinha de mandioca.
  5. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos até obter um pirão homogêneo.

Passo 6: Servindo o Cozido de Carne

  1. Agora é hora de montar a travessa final. Disponha os legumes, as verduras, as carnes suculentas e o pirão de mandioca.
  2. Sirva o cozido de carne com legumes ainda quente e prepare-se para saborear uma refeição incrível.

Com este passo a passo, você está pronto para surpreender a sua família e amigos com um cozido de carne delicioso e suculento. O amor à primeira mordida será inevitável, e você certamente receberá elogios pela sua habilidade culinária.

O cozido de carne com legumes é uma refeição que combina tradição e sabor, tornando-se uma escolha perfeita para uma refeição em família ou para receber convidados especiais. Com ingredientes frescos e um processo de preparo cuidadoso, você pode criar um prato que será lembrado por todos.

Lembre-se de que, além de seguir o passo a passo desta receita, você pode adicionar o seu toque pessoal, ajustando os temperos de acordo com o seu gosto. Afinal, a culinária é uma arte que permite a cada um colocar um pouco de si em cada prato.

Agora que você possui essa receita incrível em mãos, não hesite em compartilhá-la com amigos e familiares. E, se você fizer alguma adaptação ou adição especial, compartilhe nos comentários para que todos possam experimentar as suas criações culinárias. Afinal, a gastronomia é uma jornada de descobertas e sabores, e cada contribuição é valiosa.

Obrigado por visitar nosso site e aproveite o seu cozido de carne com legumes delicioso e suculento. Bom apetite!

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