O pudim de sorvete cremoso é uma sobremesa que combina a suavidade do pudim com a refrescância do sorvete. Com sua textura única e sabor delicioso, é uma opção perfeita para encerrar uma refeição ou simplesmente se deliciar em um dia quente de verão.
Nesta receita, vamos compartilhar com você uma receita incrível de pudim de sorvete cremoso, e, claro, todas as dicas para prepará-lo de maneira impecável.
Ingredientes da Receita
Calda de Chocolate
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Creme de Coco
- 1 xícara (chá) de mistura para bater chantilly
- ¼ xícara (chá) de maisena
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco em flocos
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Calda de Chocolate
- Comece pela calda de chocolate. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter, obtendo uma calda com a coloração de guaraná.
- Com cuidado, adicione a água à panela e ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido, formando um caramelo douradinho.
- Apague o fogo e acrescente o chocolate em pó 50% cacau, previamente peneirado. Misture vigorosamente por aproximadamente 1 minuto para incorporar completamente.
- Espalhe a calda de chocolate no fundo e nas laterais de uma forma com cerca de 20cm de diâmetro, de buraco no meio. Leve a forma à geladeira para que a calda firme bem.
Creme de Coco
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a maisena. Misture bem até que estejam completamente dissolvidos.
- Adicione a gelatina incolor sem sabor e o leite de coco, mexendo continuamente. Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e o coco em flocos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura levante fervura e comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 6 minutos, até que o creme fique consistente e uniforme.
- Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Coloque a mistura na batedeira para bater chantilly e continue batendo até obter picos firmes.
- Combine o chantilly batido com o creme de coco, que já deve estar frio, misturando suavemente para incorporar bem todos os ingredientes.
- Despeje essa mistura na forma que você caramelizou com a calda de chocolate e leve ao freezer para gelar por aproximadamente 6 horas.
- Após o tempo de congelamento, retire a forma do freezer e desenforme o pudim de sorvete.
- Sirva e desfrute dessa deliciosa sobremesa que combina a cremosidade do pudim com a refrescância do sorvete.
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