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Pudim de pote na panela de pressão pronto em 5 minutos 4 sabores com apenas 1 base super cremoso

Pudim de pote na panela de pressão pronto em 5 minutos 4 sabores com apenas 1 base super cremoso
Pudim de pote na panela de pressão pronto em 5 minutos 4 sabores com apenas 1 base super cremoso

O pudim é uma sobremesa que conquistou o coração dos brasileiros, mas e se eu te contar que é possível fazer quatro sabores diferentes de pudim, todos super aveludados, delicados e cremosos, com apenas uma base? Neste artigo, vou te ensinar como preparar o delicioso “Pudim de Pote na Panela de Pressão”, que fica pronto em apenas 5 minutos e tem quatro variações de sabores: baunilha, leite ninho, doce de leite e chocolate. Além disso, vou compartilhar dicas sobre embalagens, conservação e precificação, para que você possa produzir e vender essas delícias o ano inteiro.

Ingredientes

Calda

  • 500g de açúcar
  • 250ml de água

Pudim (base)

  • 600g de leite condensado
  • 900ml de leite
  • 6 ovos
  • 25g de maisena

Saborização

Pudim de Baunilha

  • 1/4 da massa (aproximadamente 450ml)
  • 1 colher de sobremesa de pasta saborizante de baunilha

Pudim de Leite Ninho

  • 1/4 da massa (aproximadamente 450ml)
  • 30g de leite em Ninho (leite em pó)

Pudim de Doce de Leite

  • 1/4 da massa (aproximadamente 450ml)
  • 150g de doce de leite (industrializado ou leite condensado cozido)

Pudim de Chocolate

  • 1/4 da massa (aproximadamente 450ml)
  • 50g de chocolate em pó (50% cacau)

Modo de Preparo

Calda

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até que ele derreta e fique dourado, com uma cor semelhante à de guaraná.
  2. Misture bem lentamente para não formar grumos e, quando estiver dourado e com textura fluida, adicione a água aos poucos, tomando cuidado para não se queimar.
  3. Deixe a calda ferver por alguns minutos até engrossar levemente.
  4. Reserve a calda e deixe esfriar.

Massa do Pudim

  1. Em um recipiente, bata os ovos com um fuê (ou batedor manual) até que fiquem espumosos.
  2. Adicione o leite condensado e o leite, reservando uma pequena quantidade de leite para dissolver a maisena.
  3. Acrescente a maisena ao leite reservado e mexa até dissolver completamente.
  4. Junte o leite com a maisena à massa do pudim e misture até obter uma massa homogênea.

Saborização

Pudim de Baunilha

  1. Separe 1/4 da massa do pudim (aproximadamente 450ml) em outro recipiente.
  2. Adicione a pasta saborizante de baunilha e misture bem.

Pudim de Leite Ninho

  1. Separe 1/4 da massa do pudim (aproximadamente 450ml) em outro recipiente.
  2. Adicione o leite em pó (leite Ninho) e misture até que esteja bem incorporado.

Pudim de Doce de Leite

  1. Separe 1/4 da massa do pudim (aproximadamente 450ml) em outro recipiente.
  2. Adicione o doce de leite e misture até que esteja completamente integrado à massa.

Pudim de Chocolate

  1. Separe 1/4 da massa do pudim (aproximadamente 450ml) em outro recipiente.
  2. Adicione o chocolate em pó e misture bem até que os grãos de chocolate estejam totalmente dissolvidos.

Montagem e Cozimento

  1. Higienize os potes de vidro com tampa, lavando-os com água e sabão e, em seguida, passando água quente para esterilizá-los.
  2. Coloque a calda no fundo de cada pote de vidro.
  3. Acrescente a massa saborizada de cada pudim nos potes, preenchendo-os até aproximadamente 2/3 da capacidade.
  4. Feche bem os potes com as tampas.
  5. Coloque um pano de prato no fundo de uma panela de pressão.
  6. Disponha os potes na panela, evitando que fiquem muito próximos uns dos outros.
  7. Adicione água à panela, preenchendo até cerca de dois terços da altura dos potes.
  8. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo.
  9. Conte 5 minutos a partir do momento em que a panela começar a fazer barulho indicando a pressão interna.
  10. Após os 5 minutos, desligue o fogo e aguarde a panela perder a pressão naturalmente.
  11. Retire os potes da panela com cuidado, pois ainda estarão quentes.
  12. Deixe os pudins esfriarem antes de abrir e consumir.

Variações de Sabores

Cada uma das quatro massas saborizadas rende entre 9 e 10 potes de pudim de 240ml. As variações de sabores são:

  1. Pudim de Baunilha: Com sabor delicado e os grãos da baunilha, é uma opção clássica e saborosa.
  2. Pudim de Leite Ninho: Com o delicioso sabor do leite em pó, é uma opção que agrada tanto crianças quanto adultos.
  3. Pudim de Doce de Leite: A doçura do doce de leite dá um toque especial a essa variação.
  4. Pudim de Chocolate: Para os amantes de chocolate, essa opção é irresistível e cheia de sabor.

Embalagens e Conservação

Os pudins são montados em potes de vidro com tampa, proporcionando uma embalagem a vácuo que aumenta a validade do produto. Conservados dentro da geladeira, os pudins têm validade de aproximadamente 30 dias. Além disso, eles podem ser congelados nos potinhos por até 90 dias. É importante esterilizar bem os vidros para garantir a durabilidade do pudim.

Precificação

Considerando o rendimento da receita base de 9 a 10 pudins em potes de 240ml, o preço de custo de cada pudim é de aproximadamente R$ 2,37. Adicionando 20% de custos imensuráveis e multiplicando por 3 para obter o preço de venda, chegamos a um valor de R$ 8,53 para cada pote de 240ml. É importante calcular os preços de acordo com seus custos de produção e a região onde você atua.

Agora que você aprendeu como fazer o delicioso “Pudim de Pote na Panela de Pressão” com quatro variações de sabores, está pronto para se aventurar na produção dessas delícias super cremosas. Com as dicas de embalagens, conservação e precificação, você pode aproveitar as oportunidades de venda durante o período de validade dos pudins. Aproveite essa receita prática e rápida para encantar seus clientes e faturar o ano inteiro com essa sobremesa irresistível!

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