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Preparando o clássico estrogonofe de carne do restaurante na sua cozinha

Preparando o clássico estrogonofe de carne do restaurante na sua cozinha
Preparando o clássico estrogonofe de carne do restaurante na sua cozinha

O Estrogonofe de Carne é um clássico da gastronomia que conquistou paladares ao redor do mundo, sendo frequentemente apreciado em restaurantes e ocasiões especiais. Seu molho cremoso e sabor marcante tornam essa iguaria uma verdadeira delícia. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita de Estrogonofe de Carne de Restaurante, para que você possa recriar esse prato reconfortante e saboroso na sua própria cozinha.

Por que Fazer Estrogonofe de Carne de Restaurante?

O Estrogonofe de Carne é uma opção versátil que agrada a diversos gostos e se adapta a diferentes situações. Seja servido com arroz, batata palha ou massa, esse prato é uma combinação perfeita de texturas e sabores que trazem conforto e satisfação a cada mordida. Optar por prepará-lo em casa não apenas proporciona uma refeição deliciosa, mas também a oportunidade de personalizar o prato de acordo com suas preferências.

Embora muitos frequentem restaurantes para degustar essa iguaria, preparar o Estrogonofe na sua cozinha pode ser tão prazeroso quanto sair para comer. Além de ser uma alternativa econômica, cozinhar em casa oferece a liberdade de ajustar os ingredientes e temperos conforme o seu gosto pessoal, resultando em uma experiência gastronômica verdadeiramente única.

Receita de Estrogonofe de Carne de Restaurante

Ingredientes:

  • 500g de carne bovina (filé-mignon, alcatra ou outra carne macia), cortada em tiras
  • 1 cebola média, picada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de champignons frescos, fatiados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de conhaque (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Utensílios Necessários:

  • Frigideira grande
  • Panela pequena
  • Colheres de pau
  • Fogão

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando os Ingredientes

Comece cortando a carne bovina em tiras finas e tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Pique a cebola em cubos pequenos e os dentes de alho em pedaços bem miúdos.

Fatie os champignons frescos. Se preferir, champignons em conserva também são uma opção.

Passo 2: Refogando a Carne

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto.

Adicione as tiras de carne à frigideira e deixe-as dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhem de maneira uniforme. Retire a carne da frigideira e reserve.

Passo 3: Preparando o Molho

Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga, se necessário.

Acrescente a cebola picada e o alho picado, refogando até que a cebola fique transparente e o alho esteja aromático.

Adicione os champignons fatiados à frigideira e refogue até que fiquem dourados.

Passo 4: Deglaceando a Frigideira

Se optar por usar conhaque, adicione-o à frigideira com os champignons e incline levemente a frigideira para flambar o conhaque. Permita que o álcool evapore.

Passo 5: Criando o Molho

Incorpore à frigideira o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem para que os sabores se combinem.

Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite. Mexa delicadamente até que esteja completamente misturado aos outros ingredientes.

Passo 6: Incorporando a Carne

Retorne as tiras de carne à frigideira com o molho. Misture tudo para que a carne fique envolvida pelo molho.

Deixe o Estrogonofe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se harmonizem.

Passo 7: Finalização

Prove o Estrogonofe e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Retire a frigideira do fogo e finalize com a salsinha picada por cima.

Dicas

  • Para um Estrogonofe mais suave, substitua o conhaque por água ou caldo de carne.
  • Sirva o prato acompanhado de arroz branco, batata palha, purê de batatas ou massa.
  • Adicione algumas gotas de suco de limão ao molho para um toque sutil de acidez.

O Estrogonofe de Carne de Restaurante é um prato que agrada a todos e traz um sabor especial de conforto e tradição. Ao preparar essa receita em casa, você não apenas economiza dinheiro, mas também tem a oportunidade de personalizar os sabores de acordo com suas preferências. O molho cremoso e a carne macia são combinações irresistíveis que podem transformar qualquer refeição em um momento especial.

Siga os passos deste artigo e aproveite para criar um Estrogonofe digno de restaurante na sua própria cozinha. Compartilhe essa delícia com familiares e amigos, mostrando que um prato clássico pode ser recriado de maneira incrível em casa. Bom apetite!

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