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Pão Francês caseiro com gostinho de padaria muito simples de fazer

Pão Francês caseiro com gostinho de padaria muito simples de fazer
Pão Francês caseiro com gostinho de padaria muito simples de fazer

O pão francês, também conhecido como pão de sal ou pãozinho, é um dos alimentos mais populares em muitos países ao redor do mundo. Seu sabor delicioso, crosta crocante e miolo macio o tornam uma opção irresistível para o café da manhã, lanches ou acompanhando refeições. Fazer pão francês caseiro pode parecer uma tarefa complicada, mas com a receita certa e algumas técnicas básicas, é possível obter resultados surpreendentes. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer pão francês caseiro de forma fácil e saborosa.

Benefícios de Fazer Pão Francês em Casa

Antes de mergulharmos na receita, é interessante destacar alguns benefícios de fazer pão francês em casa:

  1. Sabor Superior: O pão feito em casa tem um sabor incomparável ao dos pães industrializados, pois não contém conservantes nem aditivos químicos.
  2. Ingredientes de Qualidade: Ao fazer o seu próprio pão, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados, podendo optar por farinhas integrais, orgânicas e outros ingredientes de qualidade.
  3. Economia: Fazer pão em casa pode ser mais econômico a longo prazo, especialmente se você consome pães regularmente.
  4. Customização: Você pode adicionar ingredientes extras à massa, como sementes ou ervas, para personalizar o sabor do seu pão.
  5. Satisfação Pessoal: Preparar pão francês caseiro é uma atividade prazerosa e gratificante, além de poder ser compartilhada com a família e amigos.

Agora que conhecemos os benefícios, vamos ao passo a passo para fazer o pão francês caseiro perfeito!

Ingredientes Necessários

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. Para fazer pão francês caseiro, você vai precisar de:

  • 500g de farinha de trigo (prefira farinha para pães)
  • 10g de fermento biológico seco
  • 10g de sal
  • 10g de açúcar
  • 250ml de água morna
  • 50ml de leite morno
  • 30ml de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Preparando a Massa

1.1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Esses ingredientes secos devem ser combinados antes de adicionar os líquidos.

1.2. Em outro recipiente, misture a água morna, o leite morno e o óleo vegetal.

1.3. Aos poucos, adicione os líquidos aos ingredientes secos, mexendo bem com uma colher de pau ou uma espátula, até obter uma massa homogênea.

1.4. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada.

2. Sovando a Massa

2.1. O próximo passo importante é sovar a massa. Isso ajudará a desenvolver o glúten, deixando o pão com uma textura mais leve e macia.

2.2. Com as mãos, amasse a massa, empurrando-a para a frente e dobrando-a sobre si mesma. Gire a massa e repita o processo por aproximadamente 10 minutos ou até que ela fique elástica e não grude nas mãos.

3. Descanso e Fermentação

3.1. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo.

3.2. Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.

3.3. Esse período de descanso permitirá que o fermento faça o seu trabalho, fazendo a massa crescer.

4. Divisão e Modelagem

4.1. Após o descanso, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície limpa e enfarinhada.

4.2. Divida a massa em pequenas porções do tamanho desejado para os pãezinhos.

4.3. Com cada porção, faça uma bola, esticando a massa delicadamente e dobrando-a para dentro, criando tensão na superfície.

5. Segundo Descanso

5.1. Coloque as bolas de massa em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.

5.2. Cubra novamente com um pano limpo e úmido e deixe descansar por mais 30 minutos a 1 hora.

6. Preparando o Forno

6.1. Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 220°C.

6.2. Coloque uma assadeira vazia na prateleira de baixo do forno.

6.3. Ferva um pouco de água e reserve.

7. Corte e Assamento

7.1. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais leves na parte superior de cada pãozinho.

7.2. Despeje cuidadosamente a água fervente na assadeira vazia do forno para criar vapor. O vapor ajudará a formar a casca crocante no pão francês.

7.3. Coloque a assadeira com os pães na prateleira do meio do forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.

7.4. Retire os pães do forno e deixe-os esfriarem em uma grade antes de servir.

Fazer pão francês caseiro é uma experiência recompensadora que agrada aos sentidos e ao paladar. Com essa receita simples e os passos detalhados apresentados neste artigo, você está pronto para criar deliciosos pãezinhos em sua própria cozinha. Lembre-se de que, como qualquer arte culinária, a prática é fundamental para aperfeiçoar suas habilidades na panificação.