Quem não gosta de uma boa mortadela? Esse embutido é um clássico em sanduíches, petiscos e lanches, mas você já pensou em fazer a sua própria mortadela caseira?
Nesta receita, vamos compartilhar uma receita simples e saborosa de mortadela caseira, feita com ingredientes frescos e de qualidade. Prepare-se para surpreender seu paladar com o sabor único desse embutido feito com carinho.
Ingredientes Necessários
Antes de mergulharmos no processo de preparo, vamos listar os ingredientes necessários para a sua mortadela caseira:
- 600g de peito de frango em pedaços
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 beterraba
- 250mL do caldo de cozimento do frango
- 150g de bacon
- 2 colheres de sopa de gelatina agar-agar
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 100g de azeitonas a gosto
Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar a preparar a sua mortadela caseira.
Passo a Passo da Receita
Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, siga o passo a passo abaixo para criar a sua própria mortadela caseira:
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, os dentes de alho, a folha de louro, o tablete de caldo de galinha e a beterraba. Cubra tudo com água.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe por 20 minutos sob pressão.
- Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o frango da panela e reserve 250mL do caldo de cozimento.
- Coloque o frango cozido em um processador e adicione metade do caldo de cozimento reservado. Processe bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o bacon ao processador e processe novamente. O bacon irá dar um sabor incrível à sua mortadela caseira.
- Dilua a gelatina agar-agar na outra metade do caldo de cozimento, junto com o óleo. Certifique-se de misturar bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Adicione a mistura de gelatina e óleo ao processador com os outros ingredientes e processe novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Agora é a hora de temperar a sua mortadela. Adicione sal a gosto, pimenta calabresa para dar um toque picante e as azeitonas para um sabor extra.
- Transfira a massa para um recipiente untado com óleo e pressione bem. Em seguida, feche o recipiente.
- Leve a sua mortadela caseira à geladeira e deixe-a descansar por pelo menos 1 hora. Esse tempo é importante para que a mortadela adquira a consistência ideal.
- Após o tempo de descanso, desenforme a sua mortadela caseira com cuidado.
- Agora, você está pronto para saborear a sua criação! Sirva a mortadela caseira em fatias finas e aproveite o sabor único desse embutido feito em casa.
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