O iogurte grego é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa aos produtos industrializados disponíveis no mercado. Além de ser uma escolha mais natural, fazer o seu próprio iogurte grego em casa é surpreendentemente simples e econômico.
Nesta receita, vamos guiar você pelo processo passo a passo de como fazer iogurte grego caseiro utilizando apenas dois ingredientes: leite integral e iogurte natural integral.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, certifique-se de que tem todos os ingredientes necessários à disposição:
- 2 litros de leite integral
- 1 copo de iogurte natural integral (170 g)
Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar a fazer o seu próprio iogurte grego delicioso.
Passo a Passo
1. Aqueça o Leite
O primeiro passo para fazer iogurte grego caseiro é aquecer o leite integral em uma panela. Coloque os 2 litros de leite integral na panela e leve ao fogo médio. Aqueça o leite até que comece a ferver. Assim que atingir o ponto de fervura, desligue o fogo.
2. Espere o Leite Esfriar
Aguarde o leite esfriar até que esteja em uma temperatura que você possa tocar sem se queimar, o que geralmente leva cerca de 10 segundos.
3. Adicione o Iogurte Natural
Com o leite na temperatura adequada, adicione o copo de iogurte natural integral ao leite. Misture bem para garantir que o iogurte esteja completamente incorporado ao leite.
4. Transfira a Mistura
Transfira a mistura de leite e iogurte para uma tigela ou refratário com tampa.
5. Vede Bem
Vede bem a tigela ou refratário com plástico filme e tampe para evitar a entrada de ar.
6. Mantenha Aquecido
Embrulhe a tigela ou refratário em um pano limpo para mantê-lo escuro e quente. Isso pode ser feito com uma toalha, pano de prato ou uma manta.
7. Fermentação
Deixe o iogurte descansar em um ambiente fechado, como um forno desligado, por aproximadamente 10 horas. Esse período permitirá que o iogurte fermente adequadamente, desenvolvendo seu sabor característico.
8. Escorra o Soro
Após as 10 horas de fermentação, coloque um escorredor de massas sobre uma tigela grande e forre-o com um pano fino e limpo.
9. Escorra o Iogurte
Misture bem o iogurte fermentado e despeje-o sobre o pano no escorredor. Cubra o iogurte com plástico filme para protegê-lo.
10. Geladeira
Deixe o iogurte escorrer o soro na geladeira por aproximadamente 8 horas. O soro será drenado, resultando em uma consistência mais espessa e cremosa, típica do iogurte grego.
11. Armazene
Transfira o iogurte grego caseiro para um pote ou tigela com tampa. Seu iogurte grego caseiro está pronto!
Agora que você dominou o processo de fazer iogurte grego caseiro, você pode saboreá-lo ao natural, adoçá-lo com mel ou açúcar, ou até mesmo adicionar sabores de sua preferência, como frutas, castanhas ou granola.
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