Como cozinhar: Dourado assado na brasa com legumes?===
O dourado assado na brasa com legumes é uma opção deliciosa e saudável para os amantes de frutos do mar. Além de ser uma receita prática, o dourado assado na brasa permite que os sabores dos ingredientes sejam realçados, proporcionando uma experiência gastronômica única. Neste artigo, vamos apresentar o passo a passo para preparar o dourado assado na brasa, bem como algumas sugestões de acompanhamentos de legumes para tornar o prato ainda mais saboroso.
Preparação do dourado assado na brasa
Antes de iniciar o preparo do dourado assado na brasa, é importante garantir que o peixe esteja fresco. Certifique-se de que os olhos estejam brilhantes e as guelras vermelhas, sinais de que o peixe está em boas condições. Para a limpeza do dourado, remova as escamas com uma faca ou uma escova própria para peixes. Em seguida, faça um corte na barriga do peixe e retire as vísceras. Lave bem o peixe em água corrente e seque-o com papel toalha.
Após a limpeza do dourado, é hora de temperá-lo. Utilize sal e pimenta a gosto, esfregando bem os temperos por toda a superfície do peixe. Para realçar ainda mais o sabor, você pode adicionar ervas frescas, como alecrim, sálvia ou tomilho. Deixe o peixe descansar por cerca de 30 minutos para absorver os temperos.
Enquanto o peixe descansa, prepare a brasa. Acenda o fogo e deixe as brasas ficarem bem formadas e com uma camada de cinzas. Coloque o dourado em uma grelha própria para churrasco, com a pele virada para baixo. Asse o peixe por aproximadamente 15 a 20 minutos de cada lado, virando-o com cuidado para não quebrar. O dourado estará pronto quando a carne se soltar facilmente dos ossos e estiver levemente dourada.
Acompanhamentos de legumes para realçar o sabor do prato
Para realçar ainda mais o sabor do dourado assado na brasa, é interessante preparar alguns acompanhamentos de legumes. Uma opção é grelhar legumes como abobrinha, berinjela, pimentões e cebolas. Corte os legumes em fatias grossas e tempere com sal, pimenta e azeite. Grelhe-os na brasa por alguns minutos de cada lado, até que fiquem macios e levemente dourados.
Outra opção de acompanhamento é preparar uma salada de legumes frescos. Utilize ingredientes como tomate, pepino, cenoura e folhas verdes. Corte os legumes em pedaços pequenos e tempere com sal, limão e azeite. Sirva a salada ao lado do dourado assado na brasa, proporcionando uma combinação refrescante e equilibrada.
Por fim, uma terceira sugestão é preparar um purê de legumes para acompanhar o dourado assado na brasa. Cozinhe batatas, cenouras e abóbora até que fiquem macias. Em seguida, amasse os legumes com um garfo ou passe-os por um espremedor. Tempere o purê com sal, pimenta e manteiga, até obter uma consistência cremosa. Sirva o purê ao lado do dourado assado, proporcionando uma textura suave e saborosa.
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O dourado assado na brasa com legumes é uma opção de refeição completa e saborosa. Ao seguir o passo a passo para preparar o dourado assado na brasa e utilizar os acompanhamentos de legumes sugeridos, você terá um prato que agrada a todos os paladares. Aproveite essa receita e desfrute de uma refeição saudável e deliciosa!