Como cozinhar: Dourada ao sal com batatas ===
A Dourada ao sal com batatas é um prato tradicional e delicioso da culinária portuguesa. A combinação de peixe fresco com batatas cozidas no sal resulta em uma refeição saborosa e saudável. Neste artigo, vamos compartilhar o passo a passo para preparar esse prato, desde a preparação dos ingredientes até o momento de servir.
Preparação dos ingredientes e utensílios necessários
Antes de começar a cozinhar a Dourada ao sal com batatas, é importante garantir que todos os ingredientes estejam prontos e os utensílios necessários estejam à mão. Para essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 dourada fresca
- 1 kg de sal grosso
- 4 batatas médias
- Azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Além dos ingredientes, você também vai precisar de um tabuleiro de forno, papel manteiga, uma faca afiada, uma tigela grande e uma panela para cozinhar as batatas. Certifique-se de que todos os utensílios estejam limpos e prontos para uso antes de começar a preparar a receita.
Passo a passo para cozinhar a Dourada ao sal com batatas
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Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, lave bem a dourada em água corrente e seque-a com papel toalha. Faça alguns cortes diagonais na pele do peixe para ajudar a temperar.
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Em seguida, prepare as batatas. Descasque e corte-as em rodelas grossas. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
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Em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, espalhe uma camada de sal grosso. Coloque a dourada por cima do sal e cubra-a completamente com o restante do sal. Certifique-se de que o peixe esteja completamente coberto.
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Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho da dourada. Para verificar se o peixe está pronto, insira um palito na parte mais espessa e verifique se a carne está macia e opaca.
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Enquanto a dourada assa, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e refogue as batatas até ficarem douradas e crocantes. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
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Retire a dourada do forno e, com cuidado, quebre a crosta de sal. Remova o excesso de sal e transfira o peixe para um prato de servir. Decore com salsa picada e regue com um fio de azeite de oliva.
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Sirva a Dourada ao sal com batatas acompanhada das batatas douradas e de uma salada fresca. Bom apetite!
Aprender a cozinhar a Dourada ao sal com batatas é uma ótima maneira de explorar a culinária portuguesa e desfrutar de um prato saudável e saboroso. Siga os passos acima e você terá uma refeição deliciosa para compartilhar com sua família e amigos. Experimente essa receita e desfrute de uma experiência gastronômica autêntica.