Como cozinhar: Anchovas Fritas com Molho Tártaro ===
As anchovas fritas com molho tártaro são uma deliciosa opção de petisco ou entrada para qualquer refeição. Este prato é conhecido por sua combinação de sabores intensos e texturas crocantes, tornando-o uma escolha popular entre os amantes de frutos do mar. Neste artigo, vamos aprender como preparar anchovas fritas perfeitamente crocantes e um molho tártaro caseiro cheio de sabor. Siga as instruções abaixo para criar um prato irresistível.
Preparação das Anchovas Fritas
Para começar a preparar as anchovas fritas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 250g de filés de anchova fresca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Óleo vegetal para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Comece temperando os filés de anchova com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de cobrir todos os lados dos filés com os temperos.
- Em seguida, passe os filés de anchova na farinha de trigo, garantindo que eles estejam completamente cobertos. Bata levemente os filés para remover o excesso de farinha.
- Mergulhe os filés de anchova na mistura de ovos batidos, certificando-se de que estejam bem revestidos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar as anchovas.
- Frite os filés de anchova no óleo quente por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire as anchovas fritas da panela e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente com o molho tártaro.
Preparação do Molho Tártaro
Agora que as anchovas fritas estão prontas, é hora de preparar o molho tártaro. Aqui estão os ingredientes necessários:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma tigela média, misture a maionese, os pepinos em conserva picados, a cebola picada, o suco de limão, a mostarda Dijon e a salsa picada. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Tempere o molho tártaro com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Transfira o molho tártaro para um recipiente de servir e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Sirva o molho tártaro gelado ao lado das anchovas fritas crocantes.
Agora você está pronto para desfrutar de um prato delicioso de anchovas fritas com molho tártaro caseiro! Essa combinação de sabores salgados e ácidos certamente agradará a todos os paladares. Lembre-se de que as anchovas fritas são melhores quando servidas imediatamente após o preparo, para garantir que estejam crocantes. O molho tártaro caseiro traz um toque especial a essa receita clássica. Experimente essa receita em sua próxima reunião com amigos ou como um petisco especial para você mesmo. Bom apetite!