Como cozinhar: Alcatra Assada? ===
A alcatra assada é um prato delicioso e suculento que pode ser preparado de forma relativamente simples. Neste artigo, vamos mostrar a você como preparar e cozinhar a alcatra assada, garantindo que fique macia e saborosa. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!
Preparação da Alcatra Assada
Antes de começar a cozinhar a alcatra assada, é importante fazer uma preparação adequada. Primeiro, certifique-se de ter uma peça de alcatra de boa qualidade, preferencialmente com uma camada de gordura ao redor para garantir a suculência da carne durante o cozimento.
Em seguida, lave a carne em água corrente e seque-a com papel toalha. Isso ajudará a remover qualquer resíduo e também a garantir que a carne fique dourada e crocante ao assar. Depois de seca, tempere a alcatra com sal e pimenta a gosto, esfregando bem os temperos por toda a superfície da carne.
Por fim, deixe a alcatra marinar por pelo menos uma hora, para que absorva os sabores dos temperos. Você pode adicionar ingredientes extras à marinada, como alho, ervas frescas ou vinho tinto, para dar um toque extra de sabor à carne. Após a marinada, a alcatra estará pronta para ser cozida.
Passos para Cozinhar a Alcatra Assada
Para cozinhar a alcatra assada, pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta, em torno de 200°C. Enquanto o forno aquece, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo vegetal. Quando a frigideira estiver quente, sele a alcatra por todos os lados, até que fique dourada e com uma crosta saborosa.
Em seguida, transfira a alcatra para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça de carne e do ponto de cozimento desejado. Como referência, para uma alcatra média, o tempo de cozimento pode variar de 25 a 35 minutos para um ponto médio, ou até 45 minutos para um ponto mais bem passado.
Durante o cozimento, regue a alcatra com o próprio suco que se forma na assadeira, para manter a carne suculenta e evitar que resseque. Após o tempo de cozimento adequado, retire a alcatra do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais macia e saborosa.
A alcatra assada é um prato que certamente agradará a todos os paladares. Seguindo os passos de preparação e cozimento descritos neste artigo, você poderá desfrutar de uma alcatra suculenta e cheia de sabor. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o seu gosto pessoal e o tamanho da peça de carne. Sirva a alcatra assada acompanhada de legumes ou batatas assadas, e desfrute de uma refeição deliciosa e satisfatória!